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Crucero

Taxe inclu. Frais d'expédition calculés à la caisse.

Chocolat, Pamplemousse, Vanille

Région : Risaralda, Colombie
Variété : Castillo
Altitude : 1150-1650 m
Productrice : Ana Mustafa
Process : Fed-batch semi-washed

Ce café exceptionnel produit par notre productrice partenaire Ana Mustafa est de retour ! 

La ferme familiale Mustafa est située à Pereira, dans la région de Risaralda, en Colombie.

En tasse, un café très élégant, un corps soyeux et une très belle acidité de pamplemousse, qui se marient parfaitement avec une sucrosité vanillée

Ce café est issu d'une des fermes de la famille d'Ana Mustafa, avec qui nous collaborons étroitement au sein du collectif LaREB récolte après récolte depuis notre création. 

Ce café bénéficie d'un process expérimental, nommé "fed-batch semi-washed", qui permet d'avoir une superbe complexité en tasse tout en contrôlant minutieusement toutes les étapes de fermentation. 

Process fed-batch semi-washed

Pour suivre le travail d'Ana Mustafa, elle y partage son quotidien à la ferme et son travail au fil des récoltes : @anamustafa_

TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

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