Hayuco Coffee Roasters

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hayuco-coffee-roasters - Atelier découverte
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Atelier découverte
€35,00 Prix de vente

Atelier découverte

Partez à la découverte de l’univers du café, de son histoire et ses tendances durant 2h d’initiation avec Carlos Rodriguez, notre caféologue et maître torréfacteur.

Tout  au long de cette découverte aromatique, gustative et olfactive, vous y aborderez toute la richesse et la complexité de la filière, du caféier à la tasse, en passant par la réalité des producteurs et des perspectives de l’industrie du café de spécialité.

Durée : 2h

Lieu : dans notre atelier 

Nombre de participants maximum par séance : 8 personnes

C’est pour qui ?

Amateurs (éclairés ou non), Professionnels de la restauration ou simples curieux.ses. 

Valable 1 an à compter de l'achat.

Programme 

Le point de départ de ces 2h seront les pays producteurs, pour enchainer sur la réalité de l’industrie, des perspectives du café de spécialité en passant par une mise en pratique, au travers d’une séance de cupping et d’une préparation de plusieurs méthodes d’extractions douces (Chemex, V60, Aeropress, Syphon…). Cette initiation a pour ambition de vous donner les clés de compréhension pour profiter pleinement des belles richesses du café.

Qu’aborde-t-on pendant ces 2 heures ?  

  • De la graîne à la torréfaction, l’itinéraire de la cerise de café (variétés, fermentations)
  • La réalité de l’industrie
  • Les spécificités du café de spécialité
  • De la torréfaction à la tasse
  • Séance de cupping et découverte des méthodes douces (différentes extractions)

Si vous votre agenda de dernière minute ne vous permet pas de profiter de votre séance, il suffira simplement de nous avertir 48h à l’avance pour que nous puissions en faire profiter une personne intéressée sur liste d’attente. Dans le cas contraire, aucun remboursement ne sera accepté.

 

 

TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

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