Hayuco Coffee Roasters

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Russilandia

Melon, Ananas et Cidre 

Région : Villarica, Tolima, Colombie
Variété : Castillo
Altitude : 1500 m
Ferme : Finca Russilandia
Producteur : Heyler Guerra
Process : Fermentation anoxique naturelle

 

Ce micro-lot exceptionnel nous provient de la Finca Russilandia perchée à 1500m d'altitude à Tolima. Le propriétaire, Heyler Guerra est l'un des derniers caféiculteurs a avoir rejoint le collectif LaREB.
Heyler Guerra cultive des cafés aux profils très complexes et fermentés à l'image de ce micro-lot récolté en novembre 2019.

Russilandia exprime en tasse de délicieuses notes de fruits exotiques et de fermentation parfaitement maîtrisée grâce à un process naturelle et une pré-fermentation anoxique (sans oxygène). 

Pour suivre le travail d'Heyler Guerra, il y partage son quotidien à la ferme et son travail au fil des récoltes : @fincarussilandia

Recommandé pour le filtre.

TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

Notre approche →