Hayuco Coffee Roasters

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Cascara Argote, Colombie

 

Notes aromatiques : raisins secs, pruneaux, hibiscus et chocolat noir.


Variété : Castillo & Caturra
Région : Narino, Colombie
Altitude : 1800 - 2000 m

Le cascara est une boisson ancestrale pleine de propriétés. Elle provient de la pulpe de la cerise de café séchée au soleil. Elle était déjà consommée au Yémen depuis la découverte du café il y cinq siècles. Cette boisson, très peu caféinée, contient énormément de vitamine C, d’antioxydants et de tanins.


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Acidulée et équilibrée, elle contient des notes aromatiques de raisins secs, de pruneaux, d’hibiscus et de chocolat noir.

Elle a un corps très léger et un goût très intense. Quelques notes taniques se développent dans les dernières phases de l’infusion au-delà de 5min.

Conseil de dégustation : 1 petite cuillère pour 1 tasse.
Temps d'infusion : 4 min 30 pour un goût équilibré / entre 5 et 8 min pour un goût tannique et intense.

TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

Notre approche →