Hayuco Coffee Roasters

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Ce qui a motivé la naissance de notre atelier de torréfaction et de notre philosophie du café, c'est la volonté de valoriser avec sincérité et authenticité le travail éreintant et la passion des caféicultrices et caféiculteurs.  

Cette volontĂ© a germĂ© dans la tĂȘte de Carlos bien avant notre rencontre Ă  Toulouse en 2018, Hayuco Ă©tait encore Ă  l'Ă©tape embryonnaire. Il avait une idĂ©e prĂ©cise en tĂȘte : "servir et faire dĂ©couvrir le cafĂ© comme le parfait trait-d'union entre son pays natal, la Colombie, et la France". Le cafĂ© est l'une des rares boissons qui revĂȘt ce caractĂšre si universel, un accĂ©lĂ©rateur d'interactions sociales qui rĂ©duit considĂ©rablement les distances entre les gens. Et c'est bien ce souhait lĂ  que nous tentons de faire vivre au travers de notre engagement au sein d'un collectif comme La REB, inĂ©dit par son ambition, son modĂšle Ă©conomique, son niveau de transparence et l'exigence de qualitĂ© qui anime l'ensemble des acteurs qui participent Ă  chaĂźne de valeur, des fermes membres jusqu'aux torrĂ©facteurs partenaires, comme nous. 

Ce partenariat est nĂ© en 2017 Ă  Bogota, avant mĂȘme la naissance de notre atelier (novembre 2018) suite Ă  une rencontre entre Carlos et Herbert Peñaloza, qui s'est transformĂ© en partenariat Europe exclusif quelques mois plus tard et nous permis de rĂ©ceptionner les premiĂšres palettes de sacs arrivĂ©es Ă  Toulouse au printemps 2019.  

Nous profitons de cette période de confinement pour revenir au travers de quelques photos de notre dernier voyage de sourcing en Colombie, en novembre dernier, de Bogota jusqu'aux différentes fermes d'Ana Mustafa dans la région de Risaralda.

Le passage obligatoire : le laboratoire de contrÎle qualité du Collectif LaREB à Bogota avec un cupping animé par Herbert. 

 

 

Visite de quelques jours dans l'une des fermes d'Ana Mustafa dans le département de Risaralda.

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