Hayuco Coffee Roasters

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Lady Moncayo

Rond, Sucre de canne, Fruité

Région : La Union, Nariño, Colombie
Variété : Colombia
Altitude : 1750 m
Productrice : Lady Moncayo
Process : Naturel & semi-washed 

Ce micro-lot exceptionnel nous provient de La Union, dans la région de Nariño, à 1750m d'altitude. 

Ce café est issu d'une des fermes de la famille Lady Moncayo, issu de la dernière sélection du collectif LaREB en janvier 2021. 

Ce café bénéficie d'un process expérimental, naturel et semi-lavé, qui permet d'avoir une superbe douceur et une très belle longueur en bouche sur la mûre.

Pour suivre le travail d'Ana Mustafa, elle y partage son quotidien à la ferme et son travail au fil des récoltes : @anamustafa_

TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

Notre approche →