Rio Low Caffeine
Caramel, raisin sec et chocolat noir
Process de décaféination biologique à l'eau Swiss Water
Région : Madriz, San Juan Del Rio Coco, Nicaragua
Variété : Caturra, Catuai, Bourbon, Paca
Altitude : 1200-1350 m
Process : Lavé, fermentation 24h
Le procédé de décaféination Swiss Water est un processus certifié biologique et 100% sans produits chimiques pour éliminer la caféine du café en utilisant quatre éléments: l'eau, le café, le temps et la température.
Après décaféination, les grains sont à 99,9% sans caféine.
Les régions de Jinotega et Matagalpa produisent la majorité des cafés nicaraguayens. Situé au Nord, entre les collines verdoyantes du département de Madriz, le fleuve «Rio Coco» apporte au sol les nutriments essentiels aux caféiers, principalement en agriculture biologique.
TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE
En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.
Notre approche →
