Hayuco Coffee Roasters

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Atelier Espresso

Atelier découverte des techniques de l'espresso

Venez découvrir l’univers de l'espresso avec nos baristas.

Tout  au long de cette découverte aromatique, gustative et olfactive, vous y aborderez toute la richesse et la complexité de la filière, du caféier à la tasse, en passant par la réalité des producteurs et des perspectives de l’industrie du café de spécialité.

Durée : 2h30

Lieu : dans notre boutique au 31 rue Bouquières 

Nombre de participants maximum par session : 4 personnes 

C’est pour qui ?

Amateurs (éclairés ou non), professionnels de la restauration ou simples curieux.ses. 

Valable 1 an à compter de l'achat.

Programme 

Cet atelier espresso est pensé pour celles et ceux qui rêvent de passer quelques heures dans la peau d'un barista en réalisant un espresso dans les règles de l'art.

Vous serez accompagné par nos baristas et torréfacteurs dans la compréhension des fondamentaux de l'extraction espresso, de la précision nécessaire dans les réglages du moulin.

Vous endosserez le rôle de barista le temps d'un atelier en préparant des boissons à base d'espresso et en découvrant les règles permettant d'extraire un meilleure café à la maison.

Qu’aborde-t-on pendant cet atelier ?  

— Initiation au café de spécialité
— Introduction à la torréfaction et différences d'extraction entre méthode filtre et espresso
— Présentation du matériel (machine, moulin, accessoires barista...)
— Introduction aux réglages du moulin
— Pratique et dégustation
— Les fondamentaux pour extraire un espresso à la maison

Chaque participant repartira avec un paquet de 250gr en grains ou moulu pour la méthode de son choix.

    Si votre agenda de dernière minute ne vous permet pas de profiter de votre séance, il suffira simplement de nous avertir 48h à l’avance pour que nous puissions en faire profiter une personne intéressée sur liste d’attente. Dans le cas contraire, aucun remboursement ne sera accepté.

    TORRÉFIÉ AVEC PASSION À TOULOUSE

    En quête perpétuelle de qualité, nous travaillons chaque jour pour valoriser équitablement l’ensemble de la filière du café de spécialité, de la ferme de production à la torréfaction dans le seul but de vous faire voyager. Nous torréfions nos cafés avec un profond respect des producteurs et des consommateurs. Tous nos cafés sont minutieusement sourcés par Carlos Rodriguez, maître torréfacteur et caféologue franco-colombien, et torréfiés à Toulouse pour sublimer équitablement l’ensemble de la chaîne de production.

    Notre approche →